고소한 들기름에 노릇노릇 구운 두부에 감칠맛 폭발하는 간장 양념장을 곁들여볼 거예요.
바삭하면서도 촉촉한 두부 한입, 그리고 짭조름하면서도 은은한 단맛이 도는 양념장이 만나면? 그냥 밥 한 공기 순삭입니다. 집에서도 식당 부럽지 않은 맛을 낼 수 있는 ‘들기름 두부구이 간장 양념장’ 레시피를 소개해 드릴게요.
들기름 두부구이 간장 양념장 만들기
- 필요한 재료: 두부, 들기름, 참기름, 진간장, 고춧가루, 대파, 청양고추, 다진 마늘, 황설탕, 통깨
1. 두부 물기 제거하기
두부는 키친타월로 톡톡 눌러 물기를 제거해 주세요. 그래야 구울 때 기름이 튀지 않고 바삭하게 잘 구워져요.
2. 두부 썰기
두부는 1cm 두께로 네모나게 썰어주세요. 너무 얇으면 부서지기 쉽고, 너무 두꺼우면 양념이 잘 스며들지 않습니다.
3. 두부굽기
프라이팬에 들기름을 두르고 중불에서 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 이때 들기름의 양은 두부가 프라이팬 바닥에 닿을 정도면 충분합니다. 너무 많은 기름은 두부를 기름지게 만들고, 너무 적은 기름은 두부가 프라이팬에 달라붙을 수 있습니다.
4. 들기름 두부구이 양념장 레시피
대파 1/3대와 청양고추 2개를 송송 썰어 종지에 평평하게 담습니다. 그 위에 진간장 4스푼을 먼저 넣고, 황설탕 1/4스푼, 고춧가루 1/4스푼, 다진 마늘 1/4스푼, 통깨 반 스푼, 참기름 2스푼을 넣어 잘 섞어주면 완성됩니다.
구운 두부 위에 양념장을 살짝 끼얹으면 완성입니다. 너무 많이 붓지 말고, 두부의 고소함을 살릴 정도로만 가볍게 얹어 주시는 게 포인트예요.
맛있게 먹는 팁!
- 두부를 바삭하게 구우려면? 센 불이 아니라 중 약불에서 천천히 익혀야 해요
- 이 양념장은 달걀말이, 두부조림, 생선구이에 곁들여도 굿
고소한 들기름 향이 감도는 바삭한 두부구이, 그리고 짭조름한 간장 양념장. 너무 간단하지만, 먹어보면 왜 자꾸 손이 가는지 알게 될 거예요. 오늘 저녁 반찬으로 한번 만들어 보세요.
